最近五年，有种南方水果创下了销售奇迹。五年时间，从最低不到0.3元的收购价，涨到最高超过3元钱，这个创造销售奇迹的水果，就是产自广东湛江的徐闻菠萝。作为中国菠萝之乡，徐闻县种出了全国三分之一的菠萝。作为岭南佳果上市的“排头兵”，眼下，徐闻菠萝即将大规模上市，当地政府、企业和农户正在积极备战。
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鲜切果异军突起
菠萝小果受青睐
二月底，广东省湛江市徐闻县逐渐迎来了菠萝的“甜蜜”丰收季。
受气候、光照、土地肥力、种植方式等因素影响，有一部分菠萝只能长成4至9两的小果，虽然在口感上和常规菠萝并无差异，但在过去并不受采购商青睐，只能烂在地里，造成巨大的浪费。
改变这一现象的，是近几年在徐闻陆续出现的一批菠萝鲜切加工企业，他们专门收购菠萝小果。小菠萝进厂后，成为冷藏保存的鲜切果。企业再通过冷链运输，通过电商等渠道销往粤港澳大湾区及外省市场。
李太极的加工厂建成于2020年，去年的鲜切菠萝销量达310多万斤。为了应对三月份即将到来的订单高峰，眼下正在扩大用工。
薛俊男是一家生鲜连锁品牌供应链总经理，眼看徐闻菠萝大规模上市在即，他来到企业，除了例行检查生产车间、把关供货品质，还带来了今年的采购计划。
某生鲜连锁供应链总经理 薛俊男：这是非常符合“懒人经济”的一个新兴的消费产业，仅仅在我们平台，去年单单一款鲜果菠萝的销量，就在1300万元左右。今年我们也是希望多端发力，带来20%到30%的增长。
政府充当销售员
你买菠萝，我免住宿
徐闻菠萝是每年岭南佳果上市的“排头兵”，它的销售直接关乎徐闻县15万菠萝果农一年的生计。当企业全力备战菠萝丰收季的时候，徐闻农业农村局党组副书记杨帆帆也正在忙着考察酒店。从2020年开始，政府牵头成立了采购商联盟，并为外来采购商免费提供酒店住宿，共投入100万元左右。
徐闻县是中国最大的菠萝生产基地，中国每10个菠萝，就有3个产自这里。得天独厚的地理和气候条件，使这里产出的菠萝果大、汁多、肉脆、味甜、香烈，成为中国地理标志保护产品。
徐闻县东部的曲界镇，是徐闻菠萝产量最大的乡镇，菠萝种植面积高达13万亩，年产量达26万吨以上，是名副其实的“菠萝的海”。虽然3—5月才是徐闻菠萝上市高峰，但二月下旬曲界镇种植大户罗飞已经把几万斤早熟果，送到了这里的菠萝交易中心。数万斤的菠萝随时可卖，这放在几年前，是他想都不敢想的事情。
罗飞还清楚地记得，2018年徐闻菠萝丰收，但最低收购价跌至每公斤0.3元，远低于成本价，果农损失惨重。
在正常年份，最晚五月初，广东的菠萝销售就进入尾声。然而当时一直等到了六月盛夏时节，在徐闻县最大的菠萝交易市场里，果农们依然还在苦苦等待买家的到来，一车菠萝几百元就卖。
在曲界，果农们卖果之后的余钱都习惯存进镇上的邮政储蓄银行，就在丰收的2018年，这里的全年存款比上一年减少了12.3%。
为了摆脱农产品“丰产不丰收”的魔咒，2019年，广东省农业农村厅在菠萝上市前就派出工作组入驻徐闻。工作组成员包括来自电商平台、媒体的行家。
他们各显神通，从全国各地邀请到超过300名专业采购商，召开了徐闻历史上第一次菠萝产销对接会。而农业部门工作人员兼职农产品的产销服务员，由此打开了广东省建设“12221”市场体系的帷幕。
一系列的营销举措，让徐闻菠萝从2019年开始触底反弹。这一年，曲界镇里一度冷清的邮政储蓄银行，生意又红火起来，全年存款增幅超过20%。
如今，“12221”市场体系早已成为广东乡村特色产业的增收密码，而徐闻也在持续探索2.0升级版，当地邀请了上百名主播到田间地头，指导果农直播带货。让曾经滞销的菠萝逐渐走出困境。徐闻菠萝的年产值从2018年的9.8亿元，飙升至2022年的25亿元。
紧扣“12221”市场体系的品牌打造、销量提升、市场引导、品种改良、农民致富等“1”揽子目标，2022年刚刚开始运营的湛江菠萝产地运营中心，面向所有菠萝果农和采购商开放。运营中心的设备可以检测出菠萝的糖度、水心、黑心的状况，提高了上市菠萝的整体质量。有了运营中心的牵线搭桥、品质把控，双方交易起来都非常省心。
2022年，运营中心和《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）菠萝国际交易中心同时挂牌，借助电商平台，打造首个全国菠萝标准中心、价格中心、商家信息汇集中心和菠萝大数据中心。
2022年，徐闻菠萝对接RCEP出口新加坡，标志着徐闻菠萝以“中国菠萝”的身份，正式进入RCEP成员国市场。
广东省徐闻县农业农村局党组副书记 杨帆帆：截至目前，我们本地的小菠萝加工企业数量已经达到了17家，对小菠萝销售起到极大的促进作用。
好品种带来好收益
金钻菠萝无需泡盐水
便捷的销售渠道和不断扩大的加工能力，农户们再也不用为销路而发愁。而要让菠萝真正成为高价值的致富果，还需要苦练内功，提升品质。
广东省徐闻县菠萝种植户 陈如约：引进一些优良的品种，从根源上来改变我们这个菠萝产业，实现产业的升级。
2017年陈如约开始引进种植的“金钻”菠萝，也是眼下卖得最火的品种。标准化、精细化培育的金钻菠萝和普通菠萝不光外观差异明显，而且果眼较浅不用挖掉，也不用泡盐水，食用起来更加方便。
普通菠萝的含糖量为15%左右，而金钻菠萝的含糖量为19%左右，具有明显优势。
经过几年的精心种植，金钻菠萝以高品质赢得市场认可。它的地头收购价是普通菠萝的2至3倍，近三年来种植面积扩大了3倍，每年依然销售一空。
金鲳鱼与菠萝两大名片融合
菠萝预制菜大行其道
为了更好地开发菠萝市场，发掘新的消费热点，2022年，广东徐闻还邀请几十位名厨同场竞技，举办了菠萝菜肴烹饪大赛。
当菠萝新菜品让本地食客大快朵颐的时候，菠萝预制菜也一路飘香走向外地餐桌。湛江有着“中国金鲳鱼之都”称号。当地企业将金鲳鱼与菠萝两大“名片”融合，推出“菠萝咕噜金鲳鱼”。
广东省湛江市某水产企业研发中心总监 陈升：去年上市的产品已经发往全中国了，去年我们的首柜已经发往RCEP国家，目前是以传统经销渠道和线上新零售平台同步进行。
目前企业的菠萝预制菜订单已经排到了6个月后，而随着今年徐闻菠萝大规模上市，他们还将在网上推出10款菠萝预制菜品，希望今年能实现年消耗菠萝1000吨的目标。
