皮蛋拌豆腐是一道家常凉拌菜，皮蛋口感醇香、回味悠长，内酯豆腐口感嫩滑，两者搭配在一起口感真的是一绝，食材简单，做法方便，爽口开胃。

(资料图片仅供参考)

食材准备

豆状元内酯豆腐	1盒
皮蛋	2个
青椒	半颗
香葱	适量
香菜	适量
凉拌汁	3勺
小米辣	1根
蒜	2瓣

烹饪步骤

将葱、香菜、小米辣三种配菜切段，青椒切丝，蒜切成蒜末备用。皮蛋切成月牙状，切皮蛋一定要拿锋利的刀，这样切出的皮蛋才好看不粘刀 。内酯豆腐背面切个小小的缺口，这样脱盒的效果特别棒。内酯豆腐切成一块一块的，装盘备用。好食材经过简单的调制，还原出食材最本身的味道，将切好备用的配菜放入小碗，加入在超市买的凉拌菜专用料汁。把调好的配菜汁缓缓倒入装盘后的内酯豆腐。皮蛋拌豆腐完成，色彩美观，吃起来软嫩爽口。

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